上海是一個(gè)移民城市,居民餐飲習(xí)慣呈現(xiàn)多樣性,這就為中國(guó)各地菜系落戶上海創(chuàng)造了條件。目前上海有16個(gè)地方菜系,如川幫梅龍鎮(zhèn)酒店的“梅家菜”在浦東享有盛名;廣幫的新雅菜館有70多年歷史,在浦東有3家分店;揚(yáng)幫名店揚(yáng)州飯店以經(jīng)營(yíng)“莫家菜”見(jiàn)長(zhǎng),本幫有老正興菜館和綠波廊飯店等。
浦東小吃品種繁多,除上海人愛(ài)吃的大餅、油條、粢飯、豆?jié){外,餛飩、餃子、包子、面條等也隨處可見(jiàn)。名店“小紹興”的白斬雞、“小金陵”的鹽水鴨、“沈大成”的糕團(tuán),還有“鮮得來(lái)”的排骨年糕、南翔蟹粉小籠包子,都是市民喜愛(ài)的小吃。豐富多彩的菜肴和小吃使市民和游客流連忘返。
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