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土壤中來源于動植物體的所有有機物質(zhì)，包括動植物殘體、腐殖質(zhì)及各種簡單的有機物質(zhì)等。土壤有機質(zhì)是土壤固態(tài)物質(zhì)的重要組成部分，也是土壤肥力的主要物質(zhì)基礎(chǔ)之一。它們是植物和微生物的養(yǎng)料源泉。土壤有機質(zhì)參與土壤發(fā)育過程，決定著土壤的生產(chǎn)性狀。耕作、施肥等農(nóng)業(yè)措施能調(diào)節(jié)土壤有機質(zhì)含量，使土質(zhì)疏松，保水、保肥，使土壤具有良好的耕作性能和較高的肥力。
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