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市場和飼料供應是影響乳畜業(yè)生產(chǎn)的兩個重要因素，西歐乳畜業(yè)的形成和發(fā)展同樣與這個因素分不開。
1.飼料因素：西歐地形以平原為主(如西歐平原、波德平原等)，所以大部分地區(qū)深受大西洋溫暖濕潤的氣流影響，以溫帶海洋性氣候為主，這種氣候的特點為：冬季溫和，夏季涼爽;全年降水比較均勻，在多雨多霧，日照少的天氣下，有利于多汁牧草的生長。除了天然牧草和人工種植的牧草之外，人們還專門種植一些含蛋白質(zhì)較高的精飼料作物，這樣一來，既確保了奶牛的食物供應，也確保奶牛產(chǎn)奶的質(zhì)量。
2.市場因素：西歐經(jīng)濟發(fā)達，人口稠密，城市化水平高，況且歐洲人喜愛吃牛奶及其制品等高脂肪、高熱量食品，對乳產(chǎn)品的需求量大，乳產(chǎn)品已成為他們食品的重要組成部分。
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