當(dāng)一個(gè)物質(zhì)由于加載了微量熱量而升高一定溫度時(shí)，熱量與升溫幅度的比值就是熱容。當(dāng)物質(zhì)熔化（由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)）或氣化（由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)）時(shí)，都要吸收熱量，相反，冷凝（由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)）或凝結(jié)（由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)）時(shí)，都會放出熱量。物質(zhì)的熱容越大，其熔化或氣化時(shí)所吸收的熱量越多，當(dāng)然其冷凝或凝結(jié)時(shí)釋放的熱量也越多。
與其它物質(zhì)相比，水的熱容較大，達(dá)4.18J/gK，是同等體積空氣熱容的3500倍。因此，民間自古就有下雪不寒化雪寒的說法，這是因?yàn)楣虘B(tài)冰熔化時(shí)要從空氣中吸收大量熱量。此外，水的高熱容性還會使其受熱時(shí)緩慢升溫，不受熱時(shí)緩慢降溫，起到了天然空調(diào)的作用。
水的高熱容性對周邊氣溫的調(diào)節(jié)
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