只喝一瓶放置于高溫下的瓶裝水不會(huì)對(duì)身體造成傷害，但專家表示，消費(fèi)者應(yīng)避免長(zhǎng)期暴露于高溫下的塑料容器。
繪圖：MARK THIESSEN，NATIONAL GEOGRAPHIC
撰文：SARAH GIBBENS
本周末，美國(guó)東海岸和中西部地區(qū)的數(shù)百萬(wàn)人都會(huì)受到高溫天氣的影響，一股巨大的熱浪正在逼近。美國(guó)國(guó)家海洋和大氣管理局最近報(bào)告稱，今年6月是有記錄以來(lái)最熱的6月。
不過(guò)，在你口渴了伸手去拿一瓶塑料瓶裝水之前，你得斟酌一下它是否受過(guò)太陽(yáng)的炙烤。
亞利桑那州立大學(xué)生物設(shè)計(jì)學(xué)院環(huán)境健康工程中心的主任Rolf Halden說(shuō)：“天氣越熱，塑料中的成分進(jìn)入食物或飲用水的可能性就越大?！?/p>
大多數(shù)塑料制品都會(huì)向其包裝的飲料或食物中釋放出微量的化學(xué)物質(zhì)。隨著溫度的上升和時(shí)間的流逝，塑料中的化學(xué)鍵越來(lái)越容易斷裂，化學(xué)物質(zhì)更容易滲漏。據(jù)美國(guó)食品藥品管理局稱，這些化學(xué)物質(zhì)的含量非常小，不會(huì)引起健康問(wèn)題，但研究塑料對(duì)人類生活長(zhǎng)期影響的科學(xué)家們稱，小劑量的塑料可能會(huì)逐漸累積，最終產(chǎn)生嚴(yán)重的后果。
炎炎夏日里的一次性塑料瓶
超市貨架上的大多數(shù)水瓶都是由一種叫聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯（PET）的塑料制造而成。PET可通過(guò)可回收標(biāo)志數(shù)字1識(shí)別，而且大多數(shù)路邊回收點(diǎn)都接受這種材料的塑料。
2008年，亞利桑那州立大學(xué)的科學(xué)家們進(jìn)行了一項(xiàng)研究，調(diào)查高溫如何加速PET瓶中銻元素的釋放。美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院報(bào)告稱，銻被用于制造塑料，高劑量的銻可能有毒。在21℃的天氣里，研究人員測(cè)量發(fā)現(xiàn)瓶裝水中的化學(xué)物質(zhì)處于安全限度之內(nèi)。但天氣越熱，瓶裝水被污染得就越快。
在夏天，悶熱的汽車溫度可以達(dá)到65℃以上。在實(shí)驗(yàn)中，水瓶在實(shí)驗(yàn)室中加熱到65℃持續(xù)38天時(shí)間，才顯示銻的含量超出安全建議標(biāo)準(zhǔn)。
密蘇里大學(xué)研究塑料的科學(xué)家Julia Taylor在電子郵件中寫道：“沒(méi)錯(cuò)，一般來(lái)說(shuō)，加熱有助于分解塑料瓶等塑料中的化學(xué)鍵，這些化學(xué)物質(zhì)可能轉(zhuǎn)移到它們包裝的飲料中。”
2014年，科學(xué)家在中國(guó)瓶裝水中發(fā)現(xiàn)了大量銻和一種名為BPA的有毒化合物。2016年，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)在墨西哥銷售的瓶裝水中銻含量很高。兩項(xiàng)研究都在超過(guò)65℃的情況下進(jìn)項(xiàng)測(cè)試，即最壞的條件。據(jù)行業(yè)組織國(guó)際瓶裝水協(xié)會(huì)稱，瓶裝水應(yīng)該和消費(fèi)者保存其他食品雜貨的條件一樣。
“瓶裝水在緊急情況下發(fā)揮著重要作用。如果你有脫水的危險(xiǎn)，包裝容器是什么并不重要。不過(guò)，對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，使用所有這些瓶子真的沒(méi)有任何好處，”Halden說(shuō)。
可重復(fù)使用的容器？
可以重復(fù)使用的水瓶通常由高密度聚乙烯（HDPE）或聚碳酸酯制造而成。HDPE基本上被大多數(shù)回收項(xiàng)目所接受（回收代碼為2），但聚碳酸酯則更難回收（回收代碼為7）。
為了使這些瓶子既堅(jiān)硬又有光澤，制造商經(jīng)常使用雙酚-A或BPA，這種化學(xué)物質(zhì)因毒性遭到了抨擊。BPA是一種內(nèi)分泌干擾物，也就是說(shuō)它能破壞正常的激素功能，并導(dǎo)致許多危險(xiǎn)的健康問(wèn)題。研究表明這種化合物與乳腺癌有關(guān)。
美國(guó)食品藥品管理局禁止在嬰兒奶瓶和鴨嘴杯中使用BPA，但尚未找到任何證據(jù)支持實(shí)施附加限制。
無(wú)論如何，許多制造商不再向產(chǎn)品中加入BPA，以此消除消費(fèi)者的擔(dān)憂。
“‘不含BPA’并不一定意味著‘安全’，” Taylor說(shuō)。她指出，雙酚-s經(jīng)常被當(dāng)作BPA的替代品，盡管它“的結(jié)構(gòu)與BPA相似，性能也非常相似?！?/p>
幾乎沒(méi)有人研究高溫下將水放置于可重復(fù)使用的容器中會(huì)發(fā)生什么變化，但研究表明，將沸水倒入聚碳酸酯，會(huì)導(dǎo)致更多的BPA滲漏。
“在一切可能的情況下，都是玻璃要好于塑料，這是底線”Taylor說(shuō)?！安恍械脑?，我們就呼吁把水瓶放在包里，或者說(shuō)不用的時(shí)候把它遮蓋起來(lái)（以免長(zhǎng)時(shí)間暴露在強(qiáng)烈日照下），每年的這個(gè)季節(jié)氣溫迅速上升，不要把塑料瓶放在悶熱的汽車?yán)铩！?/p>
整體情況如何？
一個(gè)人從高溫下塑料食品或飲料容器中攝入的微量化學(xué)物質(zhì)最終不會(huì)影響他們的健康。不過(guò)，Halden說(shuō)，我們應(yīng)該關(guān)注日常生活中需要面對(duì)的大量塑料。
“如果你只喝一瓶瓶裝水，會(huì)損害你的健康嗎？可能不會(huì)，”他說(shuō)?！暗绻忝刻旌?0瓶，那么安全問(wèn)題就不可同日而語(yǔ)了?！?/p>
他指出，我們購(gòu)買的商品中的塑料或水中的微塑料會(huì)逐漸累積，最終會(huì)對(duì)我們的健康產(chǎn)生最大的潛在威脅。
個(gè)人而言，Halden用了個(gè)金屬水瓶來(lái)喝水，而不是一個(gè)可重復(fù)使用的塑料水瓶。
“如果你不想讓塑料進(jìn)入你的身體，就不要增加進(jìn)入社會(huì)的塑料數(shù)量。”他說(shuō)。
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