當(dāng)前位置：查字典地理網(wǎng) >地理學(xué)習(xí) >學(xué)習(xí)資料 >閩南人的過年食單，真是太講究了！
為了能夠更好地把食物保存下來，并增加色香味，油炸則是一種更為熱烈的烹飪方式，母親過年期間會炸好多東西存著，炸肉、炸五香、炸菜丸子云云，想起來真是有點(diǎn)難以抗拒。而閩南有些小點(diǎn)心也是用炸來完成的。泉州地區(qū)會做一種元寶型的油酥炸，用面皮包裹花生餡然后像包餃子一樣折成月牙形，炸起來能起油酥皮，香脆香甜，很適合配茶。而廈門的同安的地區(qū)，則會開始炸炸棗，用地瓜和糯米混合揉成粉團(tuán)，然后包上內(nèi)餡去炸，口味有咸有甜，傳統(tǒng)的炸棗很扎實(shí)，炸完可以儲放挺久，要吃時(shí)蒸一下即可，在物質(zhì)匱乏的年代，一度是父輩們心心念念的美味。
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