海鹽是重要的海洋化學(xué)資源。平坦的沿海地段，只要把海水引入鹽池，經(jīng)過日曬蒸發(fā)，即可得到白色的氯化鈉結(jié)晶顆粒，這就是人們生活不可缺少、化學(xué)工業(yè)需要的鹽類。它是生產(chǎn)酸、堿、氯氣和化肥的重要原料，被稱為“化學(xué)工業(yè)之母”。我國人民，幾千年前就已在海邊從事曬制、煎熬食鹽的生產(chǎn)活動(dòng)。我國有漫長的海岸，大多地勢(shì)平坦，灘涂廣闊，很適于建灘曬鹽。渤海、黃海沿岸年蒸發(fā)量大，并有明顯的干季，東海、南海沿岸氣溫較高，除雨季外也有干季，一般均有曬鹽條件。因此我國北起遼東半島，南到海南島，幾乎都有鹽場(chǎng)分布和鹽業(yè)生產(chǎn)，其中尤以渤海、黃海沿岸海鹽產(chǎn)量最大。著名的鹽場(chǎng)有長蘆鹽場(chǎng)、復(fù)州灣鹽場(chǎng)、塘沽鹽場(chǎng)、南堡鹽場(chǎng)、羊口鹽場(chǎng)、青島鹽場(chǎng)、蘇北鹽場(chǎng)、鶯歌海鹽場(chǎng)、布袋鹽場(chǎng)等。過去習(xí)慣以省為單位劃分鹽場(chǎng)，于是就有遼寧鹽場(chǎng)、長蘆鹽場(chǎng)(包括河北、天津等鹽場(chǎng))、山東鹽場(chǎng)、淮北鹽場(chǎng)“四大鹽場(chǎng)”之說。鹽業(yè)資源是我國海洋資源開發(fā)的重要項(xiàng)目，1980年，我國年產(chǎn)海鹽達(dá)1356萬噸，居世界第1位。
長蘆鹽場(chǎng)
我國海鹽產(chǎn)量最大的鹽場(chǎng)，主要分布于河北省和天津市的渤海沿岸，其中以塘沽鹽場(chǎng)規(guī)模最大，年產(chǎn)鹽119萬噸。長蘆鹽場(chǎng)南起黃驊，北到山海關(guān)南，包括塘沽、漢沽、大沽、南堡、大清河等鹽田在內(nèi)，全長370公里，共有鹽田230多萬畝，年產(chǎn)海鹽300多萬噸，產(chǎn)量占全國海鹽總產(chǎn)量的四分之一。長蘆鹽區(qū)的開發(fā)歷史悠久。遠(yuǎn)在明朝時(shí)期，在滄縣長蘆鎮(zhèn)就設(shè)置了管理鹽課的轉(zhuǎn)運(yùn)使，統(tǒng)轄河北全境的海鹽生產(chǎn)。到清代，雖然將這一機(jī)構(gòu)轉(zhuǎn)移至天津，但是襲用舊名，一直稱長蘆鹽區(qū)。這里海灘寬廣，泥沙布底，有利于開辟鹽田;風(fēng)多雨少，日照充足，蒸發(fā)旺盛，有利于海水濃縮;這里鹽民善于利用濕度、溫度、風(fēng)速等有利氣象要素，具有豐富的曬制海鹽經(jīng)驗(yàn)。上述這些條件，都為該鹽場(chǎng)大規(guī)模發(fā)展制鹽業(yè)，提供了良好的基礎(chǔ)。長蘆鹽場(chǎng)所產(chǎn)之鹽，數(shù)量大，質(zhì)量好，顆粒均勻，色澤潔白，中外馳名。
布袋鹽場(chǎng)
臺(tái)灣省最大的鹽場(chǎng)。在臺(tái)灣島西南沿海。這里海灘平直，地勢(shì)緩斜，且冬半年干燥少雨，常常兩三個(gè)月滴雨不下，日照充分，季風(fēng)強(qiáng)勁，對(duì)曬制海鹽十分有利，是臺(tái)灣唯一曬制海鹽理想岸段。目前從大肚溪以南的鹿港到高雄附近的烏樹林，連綿分布著一系列鹽場(chǎng)，總面積達(dá)4000多公頃，其中以布袋、七股、北門、臺(tái)南、高雄5大鹽田最為著名。布袋鹽場(chǎng)在嘉義縣西部布袋鎮(zhèn)附近，其鹽田面積雖不及北門鹽田，但年產(chǎn)量卻大大超過北門。這里海水含鹽量高達(dá)35‰以上，約等于長江口外的7倍多，是我國含鹽度最高的水域之一。布袋一帶海水含鹽度所以很高，主要是因?yàn)樯碁V布，河流注入淡水量少，全年日照時(shí)間長，氣溫高，蒸發(fā)快，使海水出現(xiàn)相對(duì)的高濃度。布袋附近海岸，因有上述優(yōu)越條件，所以自古以來就是我國臺(tái)島鹽場(chǎng)富集區(qū)，每年生產(chǎn)著60多萬噸食鹽，素被人們譽(yù)為“東南鹽倉”。所產(chǎn)之鹽成本低、色澤純白，堪稱上品。
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